r2025年3月全国两会，“好房子”建设首次写进了政府工作报告。政策以“四好标准”为核心，即安全、舒适、绿色、智慧，建立新一代人居评价体系。“好房子”将带来厨房空间的优化升级已成行业共识。中国家电网等多家机构联合发布的趋势报告认为，作为住宅中最复杂、最动态的空间，厨房不仅承载水、电、燃气的高频交互，更连接着家庭情感、饮食文化与健康保障。那么，未来的“好厨房”应该是什么样的？
r安全
r细节把控全龄友好
r在“好房子”政策“四好”体系中，“安全”被置于首位。厨房的安全体系需突破传统的“隐患控制”，转向涵盖主动预防、即时响应、全龄呵护的系统防护模式。
r材料安全方面，不再只看板材环保，还要追求抑菌、无害、防霉、易洁。如橱柜采用环保等级更高的板材，甲醛释放量极低；台面打造抗菌表面，配菜更安心；灶台面板有疏油涂层，溅上油污一擦就净；封边用防霉胶，能有效阻止霉菌滋生，从源头减少隐患。
r空气安全上，“实时监测+烟灶联动+智能控压”系统可保障呼吸健康。如传感器会自动识别油烟浓度，灵活调节油烟机风力，确保室内空气始终清新；排烟机风力强劲，就算是中式爆炒产生的大量油烟，也能快速吸走排净；厨房还应配有独立新风口，持续送入新鲜空气，保持空气流通。
r水安全从“做饭用水安全”升级到“入口安全”，开启中央净水及末端过滤双重防护。其中，中央净水先滤除泥沙、铁锈等大颗粒杂质，末端过滤器再深度处理，去除水中的余氯、异味和重金属等。
r活动安全方面，地面铺防滑地砖，就算沾水也不容易滑倒；橱柜边角都做了圆角处理，避免碰撞受伤；燃气泄漏报警器一旦检测到燃气超标，会自动切断气源、关闭阀门，还能联动打开窗户通风。
r舒适
r空间灵活动线高效
r“好房子”要求住宅满足全生命周期需求，这推动厨房应从固定布局转向可改变布局的灵活空间。
r如今，“LDKB一体化”（即客厅、餐厅、厨房、阳台打通）成主流，而传统开放式厨房虽能促进互动，但中式爆炒的油烟、杂乱的操作台常引发矛盾。现在，折叠门、可滑动岛台解决了这一问题，厨房能自由切换“开放”与“封闭”模式：想和家人聊天时打开折叠门，爆炒时关上隔绝油烟；岛台还能旋转、升降，做饭时当备餐台，聚餐时变身餐桌，适配不同场景。
r并且，现代厨房的动线设计追求高效，让人们“取、洗、切、炒、盛”的动作线路更加合理，提高烹饪效率。
r厨房装修也进入工业化阶段，不再依赖“手工作业”，而是像搭积木般“装配式”建造。通过预制整体橱柜、集成水电管线、定制模块化构件，实现快速安装和标准化交付。
r过去人们对厨房环境的要求多是能做饭就行，忍忍高温、油烟和噪音也无妨。如今在“好房子”对舒适性的要求下，厨房设计也对空气、温度、噪音、照明等多方面进行了系统优化。
r首先，空气管理不再是简单排烟，而是智能循环调节。当油烟浓度超过舒适范围时，烟灶联动系统会自动启动强排模式，同时联动新风系统送入新鲜空气，保持室内空气平衡不憋闷；空气质量传感器实时监测厨房空气，数据会同步到家庭中控系统，一旦发现异常，会联动全屋空气净化设备一起工作。
r温度调节则解决了做饭时闷热难耐的难题，有家电品牌推出了厨房专用空调，其体积远小于普通空调，堪称“迷你款”，并提供嵌入式与吸顶式两种安装选择，可适配不同厨房空间。在性能与耐用性上，它采用专利涂层及脱氧防腐铜管，能有效实现防油抗污；同时，搭配的高密度金属滤网，还可高效拦截烹饪产生的油烟。
r噪音控制让厨房告别了以往的嘈杂混乱，油烟机、洗碗机、烤箱等厨电都会针对降低运行噪音进行优化，部分设备还加了局部吸音设计，进一步降低噪音；抽屉、柜门也可选择静音滑轨和缓冲装置，开关时几乎没声音。
r此外，厨房照明设计也将功能与氛围全部考虑进来。如顶灯提供充足的整体照明，吊柜底部的无影灯带专门照亮切配台，切菜、备料时视线清晰；吧台、岛台区安装暖光氛围灯，让用餐氛围更温馨等。
r绿色
r厨电节能橱柜环保
r在“好房子”的国家战略中，“绿色”已经从可选项变成了新住宅的基本要求。“好厨房”的绿色升级，也不局限于传统的“省点电、省点水、少用点污染材料”这种被动节能模式，而是构建了覆盖全流程、全场景、全材料的主动碳管理体系。
r节能方面，厨电可优先选择省电的冰箱、省气的燃气灶，油烟机带感应开关，不用手动操作，避免忘记关机浪费电，空气炸锅等小家电还能提前预约时间，精准控制运行时长；餐厨区域和厨电的照明选择感应或自动开关，人来灯亮、人走灯灭，从细节上避免能源浪费。用水上，起泡节水龙头能在保证出水效果的同时减少水量，高效洗碗机比手洗更省水，厨下净水器的废水排放量也大幅降低。
r橱柜的材料选择上，可优先选用再生木材制作橱柜、秸秆加工而成的台面等绿色环保材料，采购的所有产品都尽量选带有绿色认证标识的，从材料生产、运输到使用的全生命周期，都尽可能减少碳排放。此外，末端排放管理也从“无害排出”转向“循环再用”，厨余垃圾通过粉碎机处理后，能用来堆肥养花，家里的阳台小菜园、绿植盆栽，形成家庭内部的资源小循环。
r智慧
r互联互通可个性化定制
r在智慧家庭体系中，厨电智能化是高频、实用、强体验感的关键环节。新一代智慧厨房以“以人为本”为核心理念，通过智能技术简化烹饪流程、保障操作安全、协助健康管理。
r烹饪过程中，智能厨电成为“贴心助手”。智能电饭煲能根据米量、米种自动调节火候和时间，煮出的米饭颗颗饱满、口感更佳；炒菜机器人内置海量菜谱，能精准控制油温、翻炒频率和调料用量，就算厨艺小白也能做出美味菜肴；带有显示屏的智能烟机，不仅能实时显示室内空气质量、油烟浓度，还能语音搜菜谱并即时播放烹饪教学视频，轻松学习新菜式。
r个性化定制更是智慧厨房的一大亮点，用户可以根据自己的使用习惯，在手机App上自定义厨电的操作模式，比如设置洗碗机的清洗强度、水温、时间；调整智能灯光的亮度、色温；还能通过语音指令，让厨电执行各种任务，彻底解放双手。如有厨电品牌推出智能厨房系统，用户可以通过手机远程控制厨电，如提前将食材放入蒸箱，下班路上开启蒸制，或提前开启烤箱预热，更快时间内享用到美味佳肴。
r在智慧厨房中，厨电不再是“各自为政”，而是通过统一的智能平台实现互联互通。有厨电品牌电器发布了AI烹饪大模型，能将冰箱、炉灶、烤箱等厨电设备连接起来，根据用户选择的菜谱，自动协调各设备的运行参数，完成从食材准备到烹饪完成的全流程操作。
r文/本报记者 陈斯
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